Beefi
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Ok, Topfen wär jetzt für mich nie ein Frischkäse gewesen, aber Wiki sagt das stimmt. Man(n) lernt nicht aus. ;-D
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Männer allein am Herd
- Ersteller mipu
- Erstellt am
Foxioldi
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Das hab ich mich auch schon oft gefragt, könnte damit zusammen hängen, weil Quark ein Frischkäse ist...., und dann ist es von Region zu Region verschieden mit der Bezeichnung - bei uns heißt es Quarkkuchen, in Österreich Topfenkuchen
- oder?Ah...wurde schon genannt, war mein Internet wieder zu langsam.....
Zuletzt bearbeitet:
Beefi
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bei uns heißt es Quarkkuchen, in Österreich Topfenkuchen
Gibts jetzt so eigentlich nicht in der regionalen Küche, ausser bei McDonalds und Co, da ist es dann auch der Käsekuchen.
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Gast1
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EiLafSePleisteischen
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Jetzt hab ich Hunger
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Gast1
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Awww. :< ich hoffe, meiner wird auch so gut aussehen. ^^ und ich brauch noch ein Handrührgerät. Meins wurde gerade von 45€ auf 37€ reduziert. Ich sollte zuschlagen.
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Gast1
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So, ich habe am Wochenende gebacken, und shit, das ist der BESTE Käsekuchen, den ich in meinem Leben gemacht habe. Ohne zu übertreiben!! Also wer auf Käsekuchen steht, sollte unbedingt diesen hier backen.
Hier das Rezept dazu:
Hier das Rezept dazu:
Für den Cheesecake Boden:
15-20 Hobbits von Brandt (Kekse)
ca 90ml geschmolzene Butter
Butter zum Einstreichen der Springform
(wichtig: Raumtemperatur)
30g Zucker
1 Prise Salz
Für den Cheesecake (25cm):
9 x 175g Pkg. Philadelphia Doppelrahmstufe Frischkäse: 1575g (verrückt…) – (Raumtemperatur, würde auch Philadelphia empfehlen und keine billige Marke)
428g Zucker
70g Mehl
240ml Sauerrahm (Raumtemperatur)
7ml Vanilleextrakt
5 große Eier (Raumtemperatur)
1. Heize Deinen Ofen auf 180 Grad vor.
2. Die Springform mit der Butter genügend einfetten.
3. Nun das Äußere der Springform (den Boden auch) in Alufolie wickeln, am besten 2x, so kann weder das heiße Wasser nicht in die Springform eintreten, noch evtl. Flüssigkeit aus der Springform entweichen.
4. Um den Cheesecakeboden zu machen, zerkleinert die Kekse in einem Zerkleinerer oder zerstampft sie zu kleinen Krümeln in einer größeren Schale. Hauptsache am Ende kommen feine Krümel bei raus. Nun kannst du die Krümel mit der geschmolzenen Butter und dem Zucker in einer Schale vermengen.
5. Der Krümelzucker-Mix kommt nun in die Springform. Ich habe ein Glas genommen um den Boden eben zu machen, es geht aber auch ein Fleischstampfer oder jegliches Utensil, was flach ist.
6. Nun kommt die Springform für ca. 15 Minuten in den Kühlschrank. Dann, auf einem Backblech, für 15 Minuten in den Backofen, bis der Boden schön fest ist. Danach bitte komplett abkühlen lassen.
7. Jetzt geht’s ans Eingemachte. Die große Menge an Philadelphia (für mich die Nummer 1) Frischkäse kommt jetzt in eine große Schüssel. Nun mixt ihr den Frischkäse gut durch bis er fluffig ist. Ca. 3 Minuten.
8. In einer anderen Schüssel verrührt ihr nun mit einem Schneebesen den Zucker und das Mehl miteinander. Bei niedriger Stufe nun den Zucker-Mix nach und nach in die Schüssel mit dem Frischkäse geben. Mixe so lang bis alles gut vermengt ist. Ein paar Minuten sollten es schon sein.
9. Jetzt den Sauerrahm und das Vanilleextrakt hinzugeben. Wieder gut durchmixen, bis alles vermengt ist.
10. Nun ein Ei nach dem Anderen dazugeben. Achte drauf, dass du nicht zu lange mixt. Nur so das die Eier gerade so mit dem Rest vermengt sind.
11. Jetzt bist du fast fertig. Jetzt kann die Frischkäsefüllung in die Springform gegossen werden. Die Springform kommt nun in einen großen Bräter wie ihr auf dem Foto sehen könnt. Meine Springform hat gerade so reingepasst.
12. Ganz vorsichtig nun das kochende Wasser in den Bräter geben, so viel das die Hälfte der Springform im Wasser steht. Das kochenede Wasser bewirkt, dass der Cheesecake keine unschönen Risse bekommt. Bei mir hat es was gebracht. Ich hoffe, bei Dir auch.
13. Nun wird dein Cheesecake für 45 Minuten gebacken (mittlere Schiene, Ober-/Unterhitze). Danach die Temperatur auf 160 Grad reduzieren und nochmals für 30 Minuten backen, bis er recht fest ist, nur in der Mitte noch ein wenig wackelig zu sein scheint.
14. Nun bleibt der Cheesecake noch eine ganze Stunde bei halboffener Ofentür im Ofen.
15. Jetzt kannst du ihn rausnehmen, auf ein Gitterrost und komplett abkühlen lassen. Die Springform noch nicht lösen! Erst für ca. 6 Stunden oder wie ich es gemacht hab, über Nacht, den Cheesecake im Kühlschrank ruhen lassen. Dann bekommst du ein perfekteres Ergebnis.
16. Bevor du die Springform entfernst, gehe doch mit einem Messer nochmal am Rand entlang, damit er sich besser lösen kann. Wenn du nun Stücke schneiden möchtest: Halte das Messer unter heißes Wasser oder tauche es in heißes Wasser, dann schneide ein Stück ab. Bevor du ein neues Stück schneidest, wiederhol den Vorgang. So bekommt man gleichmäßige, glatte Schnitte ohne das Krümel vom vorherigen Stück auf das neue Stück gelangen.
Ich sag Dir, diese Methode ist echt super und einfach zugleich.
Tipp: Ihr müsst die Springforum nicht in das Wasser tun. Es reicht, wenn ihr ein Blech unter den Kuchen schiebt, welches mitWasser gefüllt ist. Und ich würde auch empfehlen es zutun, das verhindert nicht nur risse, sondern macht den Käsekuchen auch saftig..gif ":) :)")
15-20 Hobbits von Brandt (Kekse)
ca 90ml geschmolzene Butter
Butter zum Einstreichen der Springform
(wichtig: Raumtemperatur)
30g Zucker
1 Prise Salz
Für den Cheesecake (25cm):
9 x 175g Pkg. Philadelphia Doppelrahmstufe Frischkäse: 1575g (verrückt…) – (Raumtemperatur, würde auch Philadelphia empfehlen und keine billige Marke)
428g Zucker
70g Mehl
240ml Sauerrahm (Raumtemperatur)
7ml Vanilleextrakt
5 große Eier (Raumtemperatur)
1. Heize Deinen Ofen auf 180 Grad vor.
2. Die Springform mit der Butter genügend einfetten.
3. Nun das Äußere der Springform (den Boden auch) in Alufolie wickeln, am besten 2x, so kann weder das heiße Wasser nicht in die Springform eintreten, noch evtl. Flüssigkeit aus der Springform entweichen.
4. Um den Cheesecakeboden zu machen, zerkleinert die Kekse in einem Zerkleinerer oder zerstampft sie zu kleinen Krümeln in einer größeren Schale. Hauptsache am Ende kommen feine Krümel bei raus. Nun kannst du die Krümel mit der geschmolzenen Butter und dem Zucker in einer Schale vermengen.
5. Der Krümelzucker-Mix kommt nun in die Springform. Ich habe ein Glas genommen um den Boden eben zu machen, es geht aber auch ein Fleischstampfer oder jegliches Utensil, was flach ist.
6. Nun kommt die Springform für ca. 15 Minuten in den Kühlschrank. Dann, auf einem Backblech, für 15 Minuten in den Backofen, bis der Boden schön fest ist. Danach bitte komplett abkühlen lassen.
7. Jetzt geht’s ans Eingemachte. Die große Menge an Philadelphia (für mich die Nummer 1) Frischkäse kommt jetzt in eine große Schüssel. Nun mixt ihr den Frischkäse gut durch bis er fluffig ist. Ca. 3 Minuten.
8. In einer anderen Schüssel verrührt ihr nun mit einem Schneebesen den Zucker und das Mehl miteinander. Bei niedriger Stufe nun den Zucker-Mix nach und nach in die Schüssel mit dem Frischkäse geben. Mixe so lang bis alles gut vermengt ist. Ein paar Minuten sollten es schon sein.
9. Jetzt den Sauerrahm und das Vanilleextrakt hinzugeben. Wieder gut durchmixen, bis alles vermengt ist.
10. Nun ein Ei nach dem Anderen dazugeben. Achte drauf, dass du nicht zu lange mixt. Nur so das die Eier gerade so mit dem Rest vermengt sind.
11. Jetzt bist du fast fertig. Jetzt kann die Frischkäsefüllung in die Springform gegossen werden. Die Springform kommt nun in einen großen Bräter wie ihr auf dem Foto sehen könnt. Meine Springform hat gerade so reingepasst.
12. Ganz vorsichtig nun das kochende Wasser in den Bräter geben, so viel das die Hälfte der Springform im Wasser steht. Das kochenede Wasser bewirkt, dass der Cheesecake keine unschönen Risse bekommt. Bei mir hat es was gebracht. Ich hoffe, bei Dir auch.
13. Nun wird dein Cheesecake für 45 Minuten gebacken (mittlere Schiene, Ober-/Unterhitze). Danach die Temperatur auf 160 Grad reduzieren und nochmals für 30 Minuten backen, bis er recht fest ist, nur in der Mitte noch ein wenig wackelig zu sein scheint.
14. Nun bleibt der Cheesecake noch eine ganze Stunde bei halboffener Ofentür im Ofen.
15. Jetzt kannst du ihn rausnehmen, auf ein Gitterrost und komplett abkühlen lassen. Die Springform noch nicht lösen! Erst für ca. 6 Stunden oder wie ich es gemacht hab, über Nacht, den Cheesecake im Kühlschrank ruhen lassen. Dann bekommst du ein perfekteres Ergebnis.
16. Bevor du die Springform entfernst, gehe doch mit einem Messer nochmal am Rand entlang, damit er sich besser lösen kann. Wenn du nun Stücke schneiden möchtest: Halte das Messer unter heißes Wasser oder tauche es in heißes Wasser, dann schneide ein Stück ab. Bevor du ein neues Stück schneidest, wiederhol den Vorgang. So bekommt man gleichmäßige, glatte Schnitte ohne das Krümel vom vorherigen Stück auf das neue Stück gelangen.
Ich sag Dir, diese Methode ist echt super und einfach zugleich.
Tipp: Ihr müsst die Springforum nicht in das Wasser tun. Es reicht, wenn ihr ein Blech unter den Kuchen schiebt, welches mitWasser gefüllt ist. Und ich würde auch empfehlen es zutun, das verhindert nicht nur risse, sondern macht den Käsekuchen auch saftig.
G
Gast1
Gast
Da ihr so ein frauenfeindl... nettes Forum seid und ich nur diesen Thread gefunden habe, hab ich mal dreist was gepostet.
Das Rezept hört sich schwer an, aber es ist superleicht zum Nachbacken.
Das Rezept hört sich schwer an, aber es ist superleicht zum Nachbacken.
Morphium24
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Gast1
Gast
Hachjaaa.... xD
Beefi
Bekanntes Gesicht
Nun ja zu der Zeit als der Fred entstand waren nichtw irklich viele Frauen aktiv hier.
G
Gast1
Gast
Ich weiß, ich weiß. War ja auch nur ein Späßchen. Aber jetzt einen neuen zu eröffnen wäre auch sinnlos. Von daher poste ich weiter fröhlich hier meine leckeren Rezepte.
Foxioldi
Bekanntes Gesicht
Ich weiß, ich weiß. War ja auch nur ein Späßchen. Aber jetzt einen neuen zu eröffnen wäre auch sinnlos. Von daher poste ich weiter fröhlich hier meine leckeren Rezepte.
Hier gibt es einen Rezeptthread:
http://forum.videogameszone.de/off-...ma-videospiele/8102070-der-rezept-thread.html
Vielleicht kann dieser für Rezepte von allen weiter genutzt werden - dieser "Herdthread" sollte den Männern gelassen werden....
Beefi
Bekanntes Gesicht
Passt ja so, ich als Koch freu mich auf neue Ideen. ;-DIch weiß, ich weiß. War ja auch nur ein Späßchen. Aber jetzt einen neuen zu eröffnen wäre auch sinnlos. Von daher poste ich weiter fröhlich hier meine leckeren Rezepte.
G
Gast1
Gast
Hier gibt es einen Rezeptthread:
http://forum.videogameszone.de/off-...ma-videospiele/8102070-der-rezept-thread.html
Vielleicht kann dieser für Rezepte von allen weiter genutzt werden - dieser "Herdthread" sollte den Männern gelassen werden....
Ach super, ich danke dir! Dann mache ich das künftig so.
Ui, du bist Koch Beefi? Ja dann poste bitte deine Rezepte auch regelmäßig, wenn du was gutes hast.
Beefi
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Nur gelernter, seit 13 Jahren nicht mehr aktiv, nur zuhause. ^^
OldShatterhand
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Und ich Bäcker. Ich wäre ja dafür dass wir ne Firma gründen
G
Gast1
Gast
Ach schade. Dachte ich kann hier was von einem Profi lernen, der alles im Schlaf kann. Trotzdem hast du sicherlich gute Rezepte, denk an mich. ^^
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- Angeheftet
