Ich hab heute mal etwas mehr im Thread gestöbert und mir ein paar Rezepte rausgesucht, die ich mal nachkochen wollte. Meine Entscheidung ist dabei vorerst auf die beiden Rezepte von Corruption gefallen. Also ab in Supermarkt und Zutaten gekauft.
Ich hab auch zwei "Eigenkreationen" (das zweite ist eher eine Eigeninterpretation
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) die ich mir oft mal reinknalle:
1. Mediteraner Hünchen-Auflauf
Hier hab ich leider das Paprika-Pulver vergessen, hat aber nicht geschadet. Dafür war ich spontan äußerst dekadent und hab statt der Hühnchenbrust Känguru-Filet in meinen Einkaufswagen gelegt. Creme Fraiche war auch etwas heikel. Light Sour Cream hätte es vermutlich auch getan, aber ich hab dann doch zur knapp 4$ teuren Packung gegriffen, wo auch Creme Fraiche drauf stand. Bei den Kräutern habe ich mich für Basilikum und Oregano entschieden.
Insgesamt sehr einfach zuzubereiten. Und das Ergebnis war großartig. Einzig meine Kroketten mussten auf 250°C gebacken werden, sodass ich den Mittelweg mit den guten alten 180°C gegangen bin
. Die Kroketten waren zwar nicht kross, aber durchaus genießbar.
Und um das ganze noch zu unterstreichen:
Nach zwei Dritteln bin ich erst einmal satt geworden, was bei mir nicht unbedingt schnell der Fall ist.
Ich gebe dem Gericht 5/5 Punkte
. Hervorragend, einfach, lecker. Leider hatte ich mich beim Einkauf zu sehr auf das Essen konzentriert, sodass ich es vergessen habe, gleich einen tollen Rotwein dazu mitzunehmen.
Da es nicht so kompliziert ist, kann man sich das auch einfach merken und spontan zubereiten, ohne großartig Aufwand zu betreiben.
Ich hatte die spontane Idee, dass man für Vegetarier das Fleisch durch Feta ersetzt, dann aber den Mozarella weglässt, damit der Käse nicht überhand nimmt.
2. Meine einfache Hippie-Bolognese (die einfach sau geil schmeckt, weswegen ich nicht verstehe, warum man sich da mit Tütenwürze oder sonstigem helfen sollte)
Dafür habe ich auch schon die Zutaten. Und nach dem wunderbaren ersten Gericht, freue ich mich jetzt schon drauf.
Zum Abschluss möchte ich noch ein einfaches Rezept für leckere mediterrane Baguettes.
- Baguettes
- 500g Hack
- 1 Zwiebel
- Knoblauch nach Belieben
- Basilikum (wahlweise auch andere Kräuter)
- ca. 300g Mozzarella (in Salzlake, kein Pizza-Mozzarella)
- schwarze Oliven (am besten geschnitten)
- 2,3 große Tomaten
Das reicht dann für einen ganzen Haufen. Ich hatte immer Probleme, dass ich zu wenig Baguettes hatte.
Man nehme Baguettes oder wahlweise Ciabiattabrötchen und halbiert sie in Ober- und Unterseite. Baguettes sollten dann auch in handgerechte Stücke geschnitten werden. Den Ofen auch schon einmal auf 180°C vorheizen.
Zwiebeln und Knoblauch in Öl anbraten und Hack dazugeben. So lange anbraten, bis alles schön durch ist. In der Zwischenzeit den Mozzarella in kleine Würfel schneiden. Ebenfalls den Basilikum, Tomaten und notfalls die Oliven klein schneiden. Sobald das das Hack durch ist, alles in eine Schüssel geben und gut durchmengen. Ich gebe dabei den Sud mit dazu.
Durch die Tomaten und den Mozzarella ist das ganze vermutlich etwas suppig, aber das macht nichts.
Die Baguettes nun auf ein Blech legen. Am besten benutzt ihr Backpapier, da das später das Saubermachen erspart.
Auf diesen verteilt man nun ein zwei Esslöffel Olivenöl, damit die im Ofen nicht zu trocken werden, aber dennoch am Rand schön kross werden. Danach verteilt man das Gemisch auf den Baguettes und schiebt das Ganze für ca. 15 Minuten in den Ofen.
Am Ende sollte der Mozzarella schön verlaufen sein. Am besten warm genießen, obwohl sie kalt auch in Ordnung sind. Falls euch wie mir immer die Baguettes ausgehen, eignet sich das Gemisch auch als prima Salat. Selbst mein Bruder, der nicht wirklich Tomaten magt, isst den gerne. Liegt vielleicht auch an den Unsummen an Knoblauch, die ich da reinhaue
Wer Lust hat, kann auch noch Mais dazutun oder eine komplett andere Mischung verwenden.
Gestern erst hab ich meine Lasagne schön durcheinandergemanscht, weil all das Zeug da drin vermischt viel geiler schmeckt. 
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Ich brauche ne gute Basis für später ^^
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