Das kann man so allgemein gar nicht sagen. Es kommt einfach auf das Spiel an. Manche Spiele sind sehr gut gealtert und lassen sich auch noch heute super spielen. Andere dagegen nicht. Ein Monkey Island beispielsweise ist heute immer noch genauso genial wie damals.
Achja und wegen der Sache mit den Quicksaves und präziser Steuerung: War das nicht eher umgekehrt, dass es früher eher Spiele mit präziser Steuerung und Quicksaves gab? Heute haben doch viele Spiele diese Speicherpunkte und man kann eben nicht immer speichern, wenn man will.
Auch sind manche Spiele eher auf Gamepad ausgelegt und die Steuerung mit Maus+Tastatur wirkt eher schwammiger.
Der größte Unterschied ist aber, dass man bei den Spielen früher nicht so an die Hand genommen wurde und einem nicht alles vorgekaut wurde. Da gab es bei Rollenspielen keine Quest-Ziel-Markierung und es war von Anfang nicht alles auf der Karte eingezeichnet. Bei manchen hatte man sogar (Anfangs) gar keine Karte.
Bei (linearen) Shootern waren die Levels viel weitläufer, teilweise ziemlich komplex, auch mit Sackgassen und so weiter.
Hier ein Bild was den Unterschied sehr gut beschreibt ;D :
Also hat sich nicht alles zum Besseren gewendet. Was heute besser ist, das sind eher solche Sachen wie Inszenierung. Wobei das teilweise aber übertrieben wird und Spiele eher zu interaktiven Filmen werden und das Gameplay darunter leidet.
Welche Spiele allgemein besser sind, lässt sich aber so nicht sagen. Es gab früher tolle Spiele und Mist und ist heute genauso. Man sollte sich einfach die Rosinen aus allen Jahrzehnten rauspicken. Und wer heute noch alte Spiele für den PC sucht, dem kann ich nur
gog.com empfehlen. Die sind dann auch an aktuelle Betriebssystem wie Win 7 oder 8 angepasst.
Einziger Nachteil: Die Spiele sind meist auf Englisch, aber dafür gibt's in den weiten des Internets meist irgendwo Deutsch-Patches