Seite 19 von 19 ... 9171819
89Gefällt mir
  1. #361
    Community Officer
    Avatar von DennisReisdorf
    Mitglied seit
    27.01.2006
    Ort
    10¬į 59‚Ä≤ O, 49¬į 29‚Ä≤ N
    Beiträge
    17.444
    Zitat Zitat von T-Bow Beitrag anzeigen
    Danke, werde mich nun auch an den Teig wagen und versuchen, eine Pizza mit selbst geriebenen K√§se, Tunfisch und eventuell ein paar Sucuk-St√ľckchen zu machen. Koche zwar ab und zu, aber an Pizzateig bzw. allgemein backen habe ich mich noch nicht getraut.. interessant, dass man so wenig daf√ľr braucht, da hat man daf√ľr ja schon alles zuhause.

    Entweder hast du zu viel Wasser oder zu wenig Mehl angegeben oder ich habe einen Fehler gemacht. Der Teig ist recht fl√ľssig geraten, versuche nun mit etwas Mehl auszubessern.
    Whoops, ja. 400g, also mach mal doppelt. Sorry.

    Das ist aber das gute an Teig, man kann ggf. einfach noch Mehl nachkippen, bis es passt.

    •   Alt

      Anzeige
      Bitte einloggen, um diese Anzeige auszublenden.
       

  2. #362
    Community Officer
    Avatar von T-Bow
    Mitglied seit
    20.10.2007
    Ort
    Olymp
    Beiträge
    11.208
    Blog-Einträge
    3
    Habe ich dann auch gemacht, aber letztendlich wohl etwas zu viel. Der Teig war kaum ausrollbar, außerdem ist mir Tollpatsch währenddessen eingefallen, dass ich gar kein Pizzablech habe... also habe ich den Teig aufs Backpapier geklatscht da ich ohnehin schon demotivert war. Sieht zwar nicht so schön aus, aber war definitiv genießbar wenngleich es etwas zu salzig und etwas zu sehr nach Mehl geschmeckt hat, meine Schuld. Wurde zu Zweit geteilt (da echt viel Käse drauf war) und immerhin aufgegessen. Nächstes Mal wird es besser und ordentlicher!
    Angehängte Grafiken Angehängte Grafiken

  3. #363
    Community Officer
    Avatar von DennisReisdorf
    Mitglied seit
    27.01.2006
    Ort
    10¬į 59‚Ä≤ O, 49¬į 29‚Ä≤ N
    Beiträge
    17.444
    Joa, mit der richtigen Menge Mehl von Anfang an wäre es wohl besser geworden, also geht's teilweise auf mich.

    Teig l√§sst sich gar nicht so einfach ausrollen, also muss der Teig nichtmal schlecht gewesen sein, sondern war am Ende vielleicht einfach nur zu dick und hat deshalb mehlig geschmeckt. Der Trick ist, immer aus der Mitte heraus mit gut Kraft und m√∂glichst schnell zu rollen, als w√ľrdest du am Flie√üband stehen und das Ding m√∂glichst schnell ausrollen m√ľssen. Der zieht sich halt immer wieder zusammen, aber irgendwann ist er d√ľnn genug, dass er langsam nachgibt und dann l√§sst er sich besser ausrollen. Je dicker er noch ist, desto z√§her ist das Ausrollen. Also nicht nachgeben und den schei√ü Teig weiter bearbeiten, bis er das aufgibt. Ab und zu mal umdrehen und auf der anderen Seite weiterrollen.

  4. #364
    Erfahrener Benutzer
    Avatar von ChaosQu33n
    Mitglied seit
    11.01.2005
    Beiträge
    6.015
    Bei mir gab es heute Kichererbsen-Curry. Das ist eine gute Sache wenn es sehr schnell gehen soll.
    Eine Zwiebel und zwei Knoblauchzehen klein hacken und anschwitzen, eine Dose Kichererbsen und gehackte Tomaten, eine Dose Kokosmilch in einen Topf und einkochen lassen f√ľr zehn Minuten. Dann vier Teel√∂ffel Curry, zwei TL Kreuzk√ľmmel, zwei TL Garam Masala rein und weitere f√ľnf Minuten k√∂cheln. Das Ganze auf Reis. Fertig. Ich habe noch Pute klein geschnibbelt und dazu gegeben.

    F√ľr morgen ist noch eine Portion √ľbrig.

    http://uploads.tapatalk-cdn.com/201...818ee489f3.jpg

  5. #365
    Community Officer
    Avatar von DennisReisdorf
    Mitglied seit
    27.01.2006
    Ort
    10¬į 59‚Ä≤ O, 49¬į 29‚Ä≤ N
    Beiträge
    17.444
    Zitat Zitat von ChaosQu33n Beitrag anzeigen
    Bei mir gab es heute Kichererbsen-Curry. Das ist eine gute Sache wenn es sehr schnell gehen soll.
    Eine Zwiebel und zwei Knoblauchzehen klein hacken und anschwitzen, eine Dose Kichererbsen und gehackte Tomaten, eine Dose Kokosmilch in einen Topf und einkochen lassen f√ľr zehn Minuten. Dann vier Teel√∂ffel Curry, zwei TL Kreuzk√ľmmel, zwei TL Garam Masala rein und weitere f√ľnf Minuten k√∂cheln. Das Ganze auf Reis. Fertig. Ich habe noch Pute klein geschnibbelt und dazu gegeben.

    F√ľr morgen ist noch eine Portion √ľbrig.

    http://uploads.tapatalk-cdn.com/201...818ee489f3.jpg
    Nice! Das hat ein guter Kumpel aus der zur√ľckgelassenen Heimat letztes Jahr mal gemacht, habe immer wieder vergessen nach dem Rezept zu fragen - aber das mach ich dann bald auch endlich mal. Mit dem Entsafter, den ich mir vor kurzem (haupts√§chlich f√ľr Cocktail-Stuff) geholt habe, wollte ich auch mal Hummus machen und eine Dose Kirchererbsen reinwerfen.

  6. #366
    Community Officer
    Avatar von DennisReisdorf
    Mitglied seit
    27.01.2006
    Ort
    10¬į 59‚Ä≤ O, 49¬į 29‚Ä≤ N
    Beiträge
    17.444
    Käseliebhaber hier unterwegs?

    Ich klatsch mir ja eigentlich nur Tilsiter in Scheiben auf die Br√∂tchen. Hin und wieder, wenn bei Buffets K√§seplatten rumliegen, probier ich mal was. K√§se kann schon ganz toll sein, aber ich w√ľsste nicht, wo ich da anfangen sollte. Ich will mir nicht zum Experimentieren irgendeinen extravagant-w√ľrzigen Blauschimmelk√§se kaufen, der nach Fu√ü schmeckt und dann in die Tonne fliegt. Ich versuch den Einstieg in die K√§sewelt lieber mit einem milden, weichen K√§se, den ich mir mal in dicken Scheiben gern auch auf's Brot werfen kann. Jemand was dazu zu sagen?

  7. #367
    Erfahrener Benutzer
    Themenstarter
    Avatar von mipu
    Mitglied seit
    23.11.2003
    Beiträge
    2.624
    Zitat Zitat von DennisReisdorf Beitrag anzeigen
    Käseliebhaber hier unterwegs?

    Ich klatsch mir ja eigentlich nur Tilsiter in Scheiben auf die Br√∂tchen. Hin und wieder, wenn bei Buffets K√§seplatten rumliegen, probier ich mal was. K√§se kann schon ganz toll sein, aber ich w√ľsste nicht, wo ich da anfangen sollte. Ich will mir nicht zum Experimentieren irgendeinen extravagant-w√ľrzigen Blauschimmelk√§se kaufen, der nach Fu√ü schmeckt und dann in die Tonne fliegt. Ich versuch den Einstieg in die K√§sewelt lieber mit einem milden, weichen K√§se, den ich mir mal in dicken Scheiben gern auch auf's Brot werfen kann. Jemand was dazu zu sagen?
    Probier mal den 12 Monate alten Vintage Cheddar von Lidl oder Kaufland. Ist zwar ein Hartkäse, aber auf Brot und etwas in den Ofen zum Anschmelzen
    bye bye alte signatur ... lange hatte imageshack dich im speicher, aber nun war es wohl zeit zu gehen ...
    aber es bleibt dabei: BILD ist volks.verarsche

  8. #368
    Erfahrener Benutzer
    Avatar von ChaosQu33n
    Mitglied seit
    11.01.2005
    Beiträge
    6.015
    Schwer, ich liebe Käse, außer Schimmelkäse.
    Aber ich bin kein Gourmet. Ich greife im Laden gerne zu Chaumes. Mal davon abgesehen, gibt es bei uns zum Beispiel im Globus eine gigantische Käsetheke und die schneiden zum Probieren auch was ab.

    Ich hätte jetzt ja auch Lust auf Ofenkäse mit Schweinefilet... Mhhh...

  9. #369
    Erfahrener Benutzer
    Themenstarter
    Avatar von mipu
    Mitglied seit
    23.11.2003
    Beiträge
    2.624
    Also, ich hab ein etwas anderes Pizzateigrezept, das immer sehr gut funktioniert:
    1 kg Dinkelmehl (630er)
    3 TL grobes Meersalz
    1 W√ľrfel frische Hefe
    5 EL Olivenöl
    1 TL Zucker
    500 ml warmes Wasser

    Salz in die Sch√ľssel geben, am Besten in/an den Rand. Mehl hinzugeben und in die Mitte eine Mulde dr√ľcken. Zucker reingeben, Hefe reinbr√∂seln, Wasser dazu gie√üen und erstmal stehen lassen. Nach einiger Zeit bildet sich aus Zucker, Hefe und Wasser eine schaumige Masse, jetzt kann man alles zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten (das immer wieder rauskr√ľmelnde Salz sch√∂n wieder reinkneten). Jetzt erst das Oliven√∂l dazugeben, nicht vorher, und sch√∂n einkneten. Jetzt den Teig gehen lassen, mindestens 12 Stunden, damit sich das Salz gut aufl√∂sen und im Teig verteilen kann. Der Teig kann auch √ľber Nacht im K√ľhlschrank stehen und ziehen.

    Teig nachher mit Mehl ausrollen und belegen. Backen bei 180 Grad Ober- und Unterhitze.
    F√ľr die Tomatensauce nehme ich immer ne halbe Tube Tomatenmark, 250 ml Tomaten- oder Gem√ľsesaft, Pizzagew√ľrz und etwas Zucker.
    Nat√ľrlich kann man auch nur das halbe Rezept machen. Oder auch Weizenmehl nehmen, aber mit dem Dinkelmehl wirds mMn besser und vertr√§glicher.
    bye bye alte signatur ... lange hatte imageshack dich im speicher, aber nun war es wohl zeit zu gehen ...
    aber es bleibt dabei: BILD ist volks.verarsche

  10. #370
    Erfahrener Benutzer
    Avatar von Beefi
    Mitglied seit
    27.02.2005
    Ort
    O√Ė
    Beiträge
    17.105
    Hab heute Ratatouille gekocht.
    https://www.ichkoche.at/ratatouille-rezept-3246

    Mit Couscous als Beilage richtig gut gewesen.


  11. #371
    Benutzer
    Avatar von gurken-paule
    Mitglied seit
    24.10.2017
    Beiträge
    33
    Zitat Zitat von Beefi Beitrag anzeigen
    www (Punkt) ich koche (Punkt) at
    =B

  12. #372
    Erfahrener Benutzer
    Avatar von Beefi
    Mitglied seit
    27.02.2005
    Ort
    O√Ė
    Beiträge
    17.105
    Zitat Zitat von gurken-paule Beitrag anzeigen
    =B
    Mmhh?


Lesezeichen

Berechtigungen

  • Neue Themen erstellen: Nein
  • Themen beantworten: Nein
  • Anh√§nge hochladen: Nein
  • Beitr√§ge bearbeiten: Nein
  •